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揚げかまぼこのエピパン♪

揚げかまぼこのエピパン♪

材 料3人前

揚げかまぼこ
3枚
【生地】強力粉
200g
【生地】食塩
3g
【生地】砂糖
4g
【生地】ドライイースト
3g
【生地】ぬるま湯
130cc
お好きなトッピング

作り方所要時間:110分

  • 1

    一枚の揚げかまぼこを三等分にカットする。

    今回は「揚げかまぼこ ぷれーん・ちーず」と「はも天 枝豆」を使用します。

  • 2

    生地を作っていきます。 パン生地の材料を全部混ぜ合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えて練っていきます。(グルテンの膜ができるまで) ひとまとめにします。(多少べた付いていても大丈夫です。)

    ラップをピタッと付けて発酵させましょう。

  • 3

    一次発酵・・・38℃、50分間発酵させます。生地が2倍程になり、指を入れて生地が返ってこない程発酵させます。

  • 4

    ベンチタイム・・・ガス抜きをし、生地を三等分して水を固く絞ったふきんを被せて10分置いて生地を休ませます。

  • 5

    成形・・・生地をめん棒で伸ばし、手前に揚げかまぼこを置きます。

  • 6

    手前から生地を巻き、巻き終わりの生地を指で閉じます。

  • 7

    二次発酵・・・ 閉じた生地の面を下にして、水を固く絞ったふきんを被せて35℃、30分間二次発酵させます。

  • 8

    キッチンハサミに打ち粉をして、成形した生地を斜めに深く切っていきます。

  • 9

    切った部分を左右交互に分けて、お好みのトッピングをします。

  • 10

    オーブンを220℃に予熱します。パンにしっかり霧吹きをし、220℃、10分間焼きます。

  • 11

    粗熱をとったら、完成です!

  • 完成!どうぞ召し上がれ!