夕月では地元小学生の工場見学を受け付けているので、
ときどき小学生の皆さんが工場を訪れることがあります。

今回のコラムは、工場見学でよくあるQ&Aを
いくつか抜粋してご紹介します！

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夕月では何人ぐらいの人が働いていますか？

約100名の従業員が働いています。

 

何種類くらいのかまぼこを作ってる？

サイズ違いなどで20種類以上のかまぼこがあります。
使うすり身によって風味や味は異なります。

 

かまぼこはなぜピンクと白に分かれているの？

成形機によって、上身と下身の二層構造になっています。
白かまぼこも、よ～く断面を見ると二層になっていますよ！
（※一般的には二層ですが、上身がないかまぼこもあります）

ちなみに夕月では1本で紅白になっているかまぼこも製造しています。

※バナークリックで、「夕月紅白蒲鉾」のページに飛びます

 

かまぼこに使っている魚の種類を教えて！

夕月で使う主な材料はスケソウダラ（スケトウダラとも呼ぶ）やミナミダラです。
お正月のかまぼこには、鯛・のどぐろ・エソ・グチといったお魚も使います。
かまぼこに使うのは基本的に白身魚です。
（※赤身魚を使ったかまぼこも存在します）

かまぼこの歴史は900年以上ありますが、
900年前はナマズなどでもかまぼこを作っていたそうです。
どんな味だったのか気になりますね！

 

1本のかまぼこに、どれくらいの材料を使いますか？

1本150gのかまぼこで、だいたい5匹分のすり身を使います

30cmのスケソウダラの場合、頭・ヒレ・内臓・骨を取り、白身部分だけを使います。
それらを取り除くと、残った白身は約30～40gになります。
なので、仮に1本150gのかまぼことすると、
だいたい5匹ぶんのすり身が使われている計算になります。

 

機械では、1回につきいくつかまぼこが作れる？

85gのかまぼこなら、5000本生産できます！

1回の擂潰（らいかい／魚肉に食塩や調味料を加えてすりつぶし、練り上げること）で、
85gのかまぼこなら5000本生産できます。

ちなみに「らいかい」はかまぼこ作り特有の言葉です。

 

一日に何本のかまぼこを作ってる？

夕月では約10万本のかまぼこを製造しています。
保管も、冷蔵・冷凍庫あわせて10万本以上を保管できます。

 

作ったかまぼこはどこへ送られている？

県内や関東圏、海外にも送られています。

福島県内以外に、関東（東京、千葉、神奈川など）にも出荷しています。
工場は水曜・日曜がお休みですが、出荷作業は毎日休みなく行われています。

海外だと、グアム、ニュージーランド、オーストラリア、アメリカなどに輸出されています。
ベトナムやインドネシアなど、東南アジアにも輸出されることがあります。